Okonomiyaki

Geen noedels, geen rijst en zelfs geen sushi, nee misschien wel het lekkerste in Japan was de okonomiyaki! Een gerecht wat doorgaat voor een soort gevulde pannenkoek. De vulling kan eigenlijk uit van alles bestaan, maar altijd zit er wel ei en groente in. Ook zitten er nog wat moeilijk definieerbare vulling en toppings bij die allen perfect door de kok op elkaar worden afgestemd. In Hiroshima worden er ook noedels tussen gedaan, dus extra vullend. Ook heb je altijd wel de keuze tussen vis of vlees als vulling. Het vlees bestaat doorgaans uit dunne speklapjes, de vis kan bijvoorbeeld inktvis zijn. Bovenop een paar goede scheuten zoete sojasaus, een handje nori poeder en je hebt iets wat we iedere dag wel kunnen eten. Een fotoverslag van een uurtje aan de okonomiyakibar in Hiroshima.

 

Geef een reactie

Your email address will not be published.